+
Cocina

Elegir los principales electrodomésticos de cocina


Elegir principales electrodomésticos de cocina puede ser divertido, pero los propietarios deben pensar primero en la familia y el estilo de vida. Si contrata a un diseñador, esté preparado con una lista de sus electrodomésticos deseados, ya que afectarán los patrones de espacio y tráfico. Muchos diseñadores querrán esta información primero, ya que influirá en la forma y el diseño del resto de la cocina.

Actualizaciones de lavavajillas
Los lavaplatos han experimentado cambios a lo largo de los años, reemplazando los ojos ruidosos y torpes con modelos incógnitos que son tan silenciosos que es difícil saber si están encendidos. Busque modelos que presenten paneles de control ocultos integrados en la parte superior de la puerta y paneles estilizados que eviten que este electrodoméstico se destaque. Los motores más silenciosos y los interiores de acero inoxidable ayudan a atenuar el ruido del lavavajillas, una característica crucial para hogares o cocinas de planta abierta con espacios de entretenimiento adyacentes.

No pase por alto la posibilidad de comprar dos o más lavavajillas, una tendencia creciente en cocinas y remodelaciones de cocinas. "El cincuenta por ciento de mis clientes tienen al menos dos lavavajillas en sus cocinas", dice Peter Salerno, diseñador de cocinas certificado y propietario de Peter Salerno Inc., en Nueva Jersey. "Para familias más grandes o hogares que les gusta entretener, un lavavajillas puede estar limpiando mientras que el otro se está llenando de platos nuevos y sucios".

Empresas como KitchenAid y Fisher también han creado cajones para lavavajillas, esencialmente dos cajones de lavavajillas independientes que se apilan uno encima del otro para acomodar cargas de uno o dos cajones. Salerno ve a los propietarios de viviendas en cocinas con espacio reducido que también usan los cajones del lavavajillas como almacenamiento. "Si hay escasez de espacio de almacenamiento, un cajón puede guardar los platos mientras que el otro los lava", agrega.

Tecnología y dimensionamiento de lavavajillas
Los propietarios de viviendas interesados ​​en la tecnología de punta deben estar atentos a la eficiencia energética, ciclos más cortos y funciones avanzadas diseñadas para reducir el tiempo y las molestias por los platos. El lavaplatos SmartDispense de GE, que contiene 45 onzas de detergente para liberación automática con cada carga, y el lavaplatos de 3 niveles de Jenn-Air, con rejillas ajustables y un brazo de lavado debajo de cada rejilla, están estableciendo nuevas marcas en el diseño de la lavavajillas.

La mayoría de los modelos de lavavajillas bajo mostrador de fabricación estadounidense tienen un ancho estándar de 24 pulgadas, por lo que seleccionar una nueva unidad para reemplazar una antigua puede no requerir una reconfiguración del espacio. Si considera modelos europeos, verifique las medidas ya que a menudo son más estrechas que sus contrapartes estadounidenses.

Características de la estufa
Las placas de cocción, anteriormente conocidas como estufas, ahora son completamente independientes de los hornos, lo que brinda más características y flexibilidad para ambos. Las cocinas comerciales se están volviendo más populares en las cocinas residenciales porque realmente atienden al chef gourmet. Las estufas de gas de alta gama cuentan con configuraciones de salida BTU de bajo nivel para cocinar salsas ligeras o derretir chocolates, lo que proporciona el máximo control para una cocción precisa. Busque quemadores con llama interna y externa para un calentamiento consistente y de alta precisión.

Las nuevas unidades residenciales persiguen a sus predecesoras comerciales en términos de precio y características, así que haga su tarea. Las estufas eléctricas residenciales pueden ser menos costosas, pero no tendrán la misma precisión que los modelos a gas. Las superficies de cocción varían en tamaño de 30 a 38 pulgadas de ancho, pero pueden ser tan anchas como 48 pulgadas si se incluye una plancha.

Una placa de cocina en la isla permite que el chef entretenido se enfrente a los invitados y lleve la cocina a la fiesta. Los sistemas de ventilación de tiro descendente pueden eliminar la necesidad de campanas superiores, y las tecnologías emergentes como la cocción por inducción pueden crear un ambiente de cocción más seguro. Con la cocción por inducción, una olla o sartén de base magnética interactúa con un campo magnético creado por las bobinas de la placa de cocción, lo que induce una corriente en la olla o sartén. La olla o sartén se calienta y cocina la comida mientras la superficie se mantiene fresca. El sistema en sí es completamente libre de llamas.

Escape de la estufa
El sistema de escape es un componente esencial de la cocina, que a menudo se pasa por alto. Las capacidades del sistema de escape deben coincidir con el tamaño de la estufa o la estufa debajo de esta. Los sistemas de escape se miden en pies cúbicos por minuto (cfm). Cuanto más grande es la estufa, mayores son las capacidades de escape del sistema. Una estufa de 36 pulgadas, por ejemplo, debe coincidir con un sistema mínimo de 800 cfm, mientras que una estufa de 48 pulgadas requeriría al menos 1000 a 1200 cfm. Consulte con su diseñador o distribuidor certificado para asegurarse de que el sistema de escape coincida y complemente la estufa a la que sirve.

Hornos estándar y de convección
Los hornos vienen en dos tipos: convección y convencional. Los hornos de convección son más caros, ya que cuentan con sopladores que hacen circular el calor para una cocción más rápida y uniforme. Al igual que con los lavavajillas, dos hornos se están convirtiendo en la norma en la cocina de hoy. "El doble horno es realmente crítico", cree Salerno. "Cada cocina debe tener dos hornos". Ya sea montado en la pared o fijo debajo de la estufa, dos hornos permiten una mayor capacidad de cocción y flexibilidad.

Los cajones calentadores, que alguna vez fueron un accesorio bastante prominente en las cocinas, están viendo un resurgimiento en el diseño de la cocina. Los cajones de calentamiento se pueden configurar de 0 a 175 grados Fahrenheit para mantener la textura y la temperatura de los alimentos cocidos sin secarlos. Los cajones calefactores cuestan entre $ 800 y $ 1,400, pero son complementos útiles para las cocinas que ven mucho uso y brindan comidas grandes o complejas para invitados o familias.

Los electrodomésticos innovadores, como las microondas de convección, ofrecen nuevas opciones de cocción para el dueño de casa con poco tiempo. Con capacidades de tostado, horneado y crujiente, las microondas de convección combinan todas las características de recalentamiento de un microondas con las opciones de cocción de un horno de convección. El tiempo de cocción se reduce a la mitad, pero el sabor y la textura deseados de la comida permanecen.

Resumen del refrigerador
Los refrigeradores vienen como unidades integradas, una al lado de la otra, de arriba a abajo. Elegir un estilo puede ser en gran medida una cuestión de preferencia personal, pero el tamaño del refrigerador debe tener en cuenta el tamaño de la familia. Una familia de cuatro solo puede requerir una unidad de 21 a 25 pies cúbicos, mientras que uno de seis o más podría querer una unidad con 27 a 32 pies cúbicos. El almacenamiento puede medirse en pies cúbicos, pero el ancho de la unidad determina las opciones de ubicación. Deje que las necesidades de la familia determinen el tamaño del refrigerador, pero asegúrese de no escatimar: no hay nada peor que tener un refrigerador empacado que no funcione para la familia.

Al considerar características adicionales como máquinas para hacer hielo o dispensadores de agua, piense en la ubicación. Un refrigerador con paneles, por ejemplo, no funcionará bien con un dispensador de agua externo, ya que los derrames pueden dañar los paneles con el tiempo.

Tanto la altura como el ancho deben tenerse en cuenta al mirar el tamaño del refrigerador. Los refrigeradores pueden ser tan altos como 68 pulgadas o más y tan anchos como 36 pulgadas. Un propietario querrá suficiente espacio libre en los pasillos, puertas, etc. Un refrigerador que se colocará al lado de una pared requerirá un diseño de puerta adecuado. Una regla general estándar es permitir un mínimo de al menos 2 pulgadas en cada lado para permitir que una puerta se abra, según el modelo.

Una tendencia creciente a considerar es la adición de cajones auxiliares de refrigerador / congelador. Estas unidades bajo el mostrador pueden servir como centros de bebidas de fácil acceso o para almacenar artículos desbordados del refrigerador o congelador. Reducir el tráfico a través del espacio del chef es un pequeño beneficio para la cocina ocupada. "Un cajón de bebidas puede mantener a los niños fuera del área de cocción y fuera del refrigerador principal", dice Salerno.